ქონდროიტინის სულფატი არის ერთგვარი მჟავა მუკოპოლისაქარიდი, რომელიც ამოღებულია ჯანსაღი შინაური ცხოველების ხრტილიდან ან ზვიგენის ხრტილიდან.

მას ძირითადად აქვს ოთხი წყარო: ქონდროიტინი ექს ღორის, ქონდროიტინი მსხვილფეხა რქოსანი, ქონდროიტინი ყოფილი ზვიგენი.